• 1 kilo de calabaza (cortado en cubos)

• 3 huevos

• 200 cc. de crema de leche

• ½ cebolla picada

• 1 cucharada de manteca

• 1 cucharada de curry

• Sal

• Pimienta

Preparación:

Lavar la calabaza y envolver con una hoja de aluminio. Cocinar en el horno a 180 ºC hasta que esté tierna. Una vez cocido, cortar al medio, retirar las semillas y extraer la pulpa. Realizar un puré. Picar la cebolla finamente y saltearla con manteca. Incorporar el curry y mezclar. En un bol juntar todos los ingredientes: puré de calabaza, cebollas, huevos, crema, sal y pimienta. Enmantecar un molde de terrina. Colocar la mezcla y cubrir con papel de aluminio. Cocinar a baño maría en un horno moderado alrededor de 50 minutos. Una vez frío, desmoldar.

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