Cortar por la mitad y descorazonar los membrillos con la precaución de no romper la fruta. Untar las mitades con manteca. Espolvorear con azúcar y colocar las mitades en el horno precalentado a temperatura moderada (160-180ºC). A medida que se van cociendo la pulpa se ablanda. Cuando estén a medio hacer, regar los membrillos con el vino moscatel y dejar en el horno hasta que terminen de cocinarse. Servir tibios. Si desea puede acompañarlos con un copo de crema pastelera.